HƯỚNG DẪN

CÁCH NẤU CƠM KHOA HỌC

CÁCH NẤU CƠM KHOA HỌC

cach nau com khoa hoc

CƠM TẺ MẸ RUỘT

Lúa gạo là thực phẩm chính của hơn 1/2 dân tộc trên thế giới, và với riêng hơn 4 tỉ người châu Á, lúa gạo là nguồn cung cấp từ 60 đến 70% calories mỗi ngày. Hiện nay lúa gạo ngày càng trở nên phổ biến sâu rộng ở châu Mỹ, Trung Đông và nhất là châu Phi vì được xem như thực phẩm bổ dưỡng lành mạnh cho sức khoẻ và thích hợp cho đa dạng hóa các bữa ăn hàng ngày.

Khẩu phần gạo hàng năm cho mỗi đầu người châu Á từ 60 đến 200 kg, trong đó Việt Nam gần 190 kg. Ngoài ra, tinh bột gạo tùy cách chế biến còn có thể tạo ra các loại thức ăn khác như bánh gạo, bánh tráng, bún, bột, thức ăn nhanh, dầu, hoặc các thức uống, v.v.

Hiện nay trên thị trường Việt Nam có hơn 60 giống gạo các loại bao gồm gạo trắng, gạo nâu, gạo lứt, gạo nếp, v.v.

cac loai gao

GẠO NGON NHƯNG PHẢI NẤU ĐÚNG CÁCH MỚI ĐẢM BẢO AN TOÀN CHO SỨC KHỎE

Đối với người Châu Á nói chung, người Việt Nam nói riêng, cơm được xem là thực đơn chính trong bữa ăn hằng ngày bởi chứa nguồn dinh dưỡng từ Carbohydrate cung cấp năng lượng dồi dào. Ngoài ra cơm còn chứa Protein, các loại Vitamin A, B, C, D, E, K, các chất khoáng như Sắt, Kali, Maggie, Natri, Photpho, Mangan, v.v. cần thiết cho cơ thể.

Thế nhưng, giá trị dinh dưỡng của hạt gạo sẽ được chuyển hóa như thế nào còn tùy thuộc phương pháp chế biến.

Đối với người tiêu dùng chúng ta, ngoài trừ việc tỉ mỉ trong khâu chọn loại gạo tốt, mới, phù hợp với khẩu vị, chúng ta còn cần thận trọng trong cách chế biến để không làm mất dinh dưỡng của gạo.

CÁC BƯỚC ĐỂ NẤU CƠM NGON

Đầu tiên phải đảm bảo gạo của bạn được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ.

Bước 1: Đong gạo

Tùy theo nhu cầu của gia đình mà bạn chọn kích cỡ của ly hoặc muỗng đong gạo.

Lưu ý: gạt bằng mặt muỗng hoặc ly đong gạo, trách múc quá vun hoặc quá ít sẽ làm ảnh hưởng độ chính xác khi đo lượng nước.

Bước 2: Vo gạo

Đây là bước quan trọng, nhưng rất nhiều người thường phạm sai lầm trong khâu này. Nhiều người lầm tưởng rằng chà nhiều và mạnh sẽ khiến gạo sạch hơn hay có thể loại bỏ bớt phần tinh bột trong gạo. Đây là 1 quan niệm hoàn toàn sai lầm. Thói quen vo 3 – 4 lần nước đến khi nước gạo mất đi màu trắng đục và chỉ còn lại màu trắng trong sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng trong gạo. Theo nghiên cứu, lượng sắt, kẽm mất đi trung bình trong quá trình vo gạo dao động từ 79,9% – 96,5%. Vitamin nhóm B cũng bị mất đi tới 70% – 95% trong quá trình xay xát và vo gạo. Trong khi đó lượng tinh bột lại hoàn toàn không bị tác động.

Để giữ được lượng dinh dưỡng quý giá bạn chỉ nên vo 1 – 2 lần nước để loại bỏ hết bụi bẩn đi là được. Các vitamin chủ yếu ở ngoài hạt gạo, nếu bạn vo gạo kỹ quá khi nấu cơm sẽ bị mất đi dưỡng chất. Theo các chuyên gia bạn nên vo gạo ngay trong nồi cơm, tức là đổ nước và khoắng nhẹ, chắt bụi bẩn, không nên chà xát gạo mạnh.

cach vo gao

Bước 3: Đong nước

Phương pháp dân gian thường được nhiều người áp dụng là cách lường nước bằng ngón tay.

Từ điểm tiếp xúc của đầu ngón tay với bề mặt gạo, chúng ta cho lượng nước đến khoảng 1 đốt ngón tay hoặc trên đốt ngón tay một chút là vừa nấu.

Đối với nội trợ gia đình, khi đã quen với công việc nấu nướng hằng ngày, họ có thể dễ dàng đo lượng nước theo vạch kẻ của nồi cơm hoặc theo kinh nghiệm đối với từng loại gạo.

dong gao

Bước 4: Nấu cơm

Một vài mẹo nhỏ cho việc nấu cơm các bạn có thể cùng tham khảo:

  • Sau khi cho nước vào nồi cơm, có thể cho thêm vài viên đá nhỏ và để ngâm cơm khoảng 10’ – 15’ rồi mới bấm nút nấu cơm. Phương pháp này là của người Nhật dùng để trì hoãn thời gian hấp thu nước của gạo, sẽ làm tăng độ dẻo của gạo hơn. Thứ hai, bỏ đá vào gạo sẽ làm tăng lượng axit amin, ngăn chặn enzyme phân hủy độ ngọt trong hạt gạo, mang đến hương vị tuyệt vời hơn rất nhiều.
  • Nhỏ vài giọt dầu mè, bơ hoặc dầu oliu vào nước rồi mới bấm nút nấu cũng sẽ giúp hạt cơm mềm, dẻo, bóng bẩy rất đẹp mắt.
  • Cho thêm lá dứa vào trước khi nấu cũng sẽ cho ra hạt cơm có mùi thơm và vị ngọt. Lưu ý: khi gạo nở đều phải vớt lá dứa ra bỏ rồi tiếp tục nấu chín.
  • Để giữ cơm lâu không bị ôi, thiu hơn, đồng thời giúp cơm dậy mùi thơm, trước khi bấm nút nấu, bạn có thể cho 1 – 2 giọt giấm trắng vào nồi cơm trước khi nấu.

Lưu ý: Trước khi cho lòng nồi vào nồi cơm, bạn nên lau khô xung quanh lòng nồi, đặt nồi vào và kiểm tra bề mặt gạo đã cân bằng chưa. Bên cao bên thấp sẽ khiến cơm sau khi nấu sẽ không chín đều.

Bước 5: Xới cơm

Sau khi cơm chín, bạn nên để cơm nguội và khô lại trong khoảng 10’ – 15’ trước khi xới cơm. Xới cơm bằng đũa sẽ giúp hạt cơm tơi và nguyên vẹn hơn.

NẤU CƠM NGON & ĐÚNG CÁCH

HÃY ĐỂ GRAYNS GIÚP BẠN LÀM ĐIỀU NÀY VÌ

  • GRAYNS áp dụng công nghệ REVOCOOK khiến hạt cơm giữ được tối đa chất dinh dưỡng nhưng thành phần Amylopectin – tinh bột nhanh có trong cơm lại dễ dàng bị loại bỏ ra ngoài.
  • Cơm vẫn đảm bảo được vị ngọt thanh vừa phải do bảo toàn được lượng đường tự nhiên cũng như thành phần Amypose của tinh bột. Hương vị hoàn toàn khác biệt so với loại gạo tách đường mà hiện nay nhiều người vẫn đang sử dụng.
  • Hạt cơm nấu bằng nồi GRAYNS màu sắc trắng trong và có độ bóng bẩy mà không cần dùng dầu hay bơ trong khi nấu.
  • Vì thành phần Amylopectin trong cơm được loại bỏ bớt nên, cơm có thể giữ lâu hơn trong điều kiện thời tiết oi nóng như Việt Nam.

GRAYNS sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình

GRAYNS sẽ giúp bạn phòng ngừa và hạn chế phát sinh nhiều căn bệnh nguy hiểm

GRAYNS sẽ giúp bạn xóa bỏ áp lực về ăn kiêng và tự tin hơn với vóc dáng cân đối

HÃY ĐỂ GRAYNS LÀM TẤT CẢ VÌ BẠN